Запрет на газировку и вегетарианский день: чем и как кормят школьников в Финляндии?

Блогер Елена Лазарева-Ниемеляйнен рассказала в паблике «ВКонтакте» о том, как организовано школьное питание в Финляндии. Самое главное — оно бесплатное. Причем уже 71 год. А количество правил, которые соблюдают работники столовой — поражает.

Родители будущего ученика при поступлении в школу заполняют лист, где указывают особенности здоровья своего ребенка (например, продукты, вызывающие аллергию, непереносимость лактозы) . Учитываются и пищевые привычки семьи, например, связанные с религией. Повар все эти особенности должен учитывать.

В столовой есть две линии для раздачи, одна в зале, для тех, кому посчастливилось есть всё, и одна со стороны кухни, для тех, кому массовая еда по той или иной причине не подходит. Так же на этой раздаче в общей посуде находится еда для вегетарианцев и еда без лактозы и глютена.

Меню действительно разнообразное. В начале каждой линии находятся автоматы для молока, емкости с питьевой водой, а потом емкости для салатов (ежедневный рацион — зеленый листовой плюс еще четыре различных, прописанных в «салатном меню»), потом — горячая пища.

Меню рассчитано на четыре недели. Потом оно повторяется, но меняется после каникул. Самые популярные блюда у финских школьников: жареный лосось, запеканка из макарон с фаршем, пицца. Раз в неделю в школе «день супа» или каши.

В школе также есть один вегетарианский день в неделю. При этом экономически это даже дороже, чем мясо, так как используются дорогие заменители. В меню входит фалафель, морковные или свекольные тефтельки, лазанья с морковью и песто, овощной соус с сыром фета.

А еще в финской столовой готовят пиццу и гамбургеры, хотя это очень сложно для работников. Это не самая полезная пища, но школьники ее очень любят. А еще все в восторге от картофельного пюре.

А еще в финской столовой запрещено продавать конфеты и газировку, так как это вредно. Родители же могут смотреть что едят их дети в интернете (система Wilma, которая помогает следить за успеваемостью и посещаемостью учеников).

Источник